秋の薬膳について 薬膳を取り入れよう

ごはん
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まずは、秋の薬膳を紹介する前に、薬膳について。

●薬膳のポイントは大きく2点

 ■すべての基本は「食」である ■自然治癒力で病気を防ごう・治そう

variety of vegetables
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 ■すべての基本は「食 」にある!
  ・私たちがふだん食べている野菜や果物、肉魚介類には、それぞれ特有の性質や効能がある
  ・「薬膳料理」は、食材の持つ力を利用した食事
 

 ■自然治癒力で病気を防ぐ・治す
  ・元気になろうとする力⇒自然治癒力 
   新陳代謝を促進して自然治癒力を高めよう
  ・未病…病気とまではいえないけど、なんとなく体がだるい、お腹の調子が悪い、気持ちが晴れない、などの病気予備軍を改善

薬膳の基本はこちら

●秋の薬膳のポイント

 ・秋は空気が乾燥し、肺・鼻・のどに負担がかかる
  肺・・・東洋医学でいう「肺」は呼吸を司るだけでなく、水分代謝、現代医学でいう「免疫」の一部を担う臓である 肺の働きで、皮膚の表面が適度に潤う 皮膚や鼻、のどの粘膜は、細菌やウィルスなどが身体に入るのを防ぐ最初の関門で、その働きを「肺」が担うと考えられる
 ・日中の温度差で首筋のこわばりや肩こりが起こりやすい
 ・潤いを与える食材がおすすめ
 (食材)白木耳(しろきくらげ)、梨、山芋、オクラなどネバネバする野菜、海藻、ベリー、れんこん
 ・咳や痰に効く食材 大根 かりん 杏仁
 ・身体を温める食材 もち米 くるみ はちみつ

 

・秋の薬膳 おすすめレシピ

れんこんときのこの和サラダ


中華風梨のコンポート

ウエマツユウコ

肺を潤し腸を整える秋の薬膳お菓子

ふわふわ山芋とはと麦のリゾットスープ

みんなが作ってる秋の薬膳レシピ cookpad


 

・まとめ
 秋は陽から陰に変わる重要な季節(陽消陰長)
 この時期には、過度な乾燥から身を守り、潤いを与える食材、体を温める食材を積極的に取ろう
今年は特にコロナ禍でもあるので、肺の養生はいつも以上に重要です。

薬膳の基本はこちら


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コメント

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