トロトロの「豚の角煮」が作りたい!圧力鍋におまかせで定番の角煮。今日のごはん

豚の角煮ごはん
できあがり
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定期的に食べたくなるもののひとつ

「豚の角煮」

豚の角煮

とろとろの豚の角煮、決して失敗はしたくない。

(何度か失敗を繰り返し… 固くてパサパサの豚の角煮・・・)

このレシピが定着してからは、そんな心配はなく自信を持って作れます。

そして家族に、どーだ!と出します。

そんな【失敗をしない】とろとろ豚の確認の作り方は・・・

トロトロ豚の角煮レシピ♪

1 玉ねぎ1個は繊維を垂直に切るようにして薄切りに

  ⇒繊維を断つと甘さとやわらかさが際立ちます。

 

玉ねぎ
玉ねぎは繊維を断ち切るようにして薄切りに

2 豚バラかたまり肉は、3-4㎝角に切って、フライパンで焼き目をつける。

  豚バラ肉は油をなしでもOKだが、あえて油をひく。
 ⇒油で焼くことにより、油が脂を引き出してくれる。

出てきた油はキッチンペーパーで吸っておく。

豚バラ肉
豚バラ肉
豚バラ肉
豚バラ肉を焼いたところ

3 2を水から10分ほど下茹でする。

4 圧力鍋に、3の下茹でして水けをよく切った豚バラ肉、1の玉ねぎ、水200cc、酒100㏄、しょうゆ大さじ3、さとう大さじ3、だし昆布5㎝くらい
を入れて、ふたをして火にかける。

5 圧がかかったら弱火にして高圧で15分。火を止め自然放置。

豚の角煮
焼いて油を出していたため、それほど油は浮いてこない

6 ふたをとり、表面をすくい、煮汁を少し煮詰める。 ねりがらしを添える。

豚の角煮
できあがり

 



花巻と豚の角煮で割包(中華バーガー)



この角煮を使ったアレンジメニュー♩
花巻と豚の角煮で割包(中華バーガー)

花巻は中華街で買ってきました。
言うまでもなく美味しい(^^♪

割包を作る時は、たれを煮詰めて(豚肉を取り出した後)、濃い味にするのがポイントです。
割包 中華バーガー

割包 中華バーガー



ネットでも買えます!



 
 


薬膳的には・・・

豚肉・・・体に潤いを与え、疲労回復 虚弱体質の改善、老化防止 栄養学的にみるとビタミンB1は牛肉の約10倍程度

玉ねぎ・・・動脈硬化予防 脂肪食品を食べた際、コレステロール値を抑える作用がある。

秋の薬膳についてはこちら

おうち薬膳についてはこちら

ちなみに今回使用した圧力鍋はマイヤーのハイプレッシャークッカー4.0L MEYER

マイヤー圧力鍋
ハイプレッシャークッカー4.0L

 

この圧力鍋を選んだ理由は、ずばりスタイリッシュな見た目!

(圧力鍋って、ごっつくてデザインもいまひとつ・・・なものが多くて、手を出していませんでした)

マイヤーの圧力鍋は、鍋自体のデザインがとても美しく、調理後に食卓にも堂々と置ける圧力鍋。

もちろんそれだけではなく

マイヤーの圧力鍋は作動圧力が高く、140kpaの高圧(一般的には80kpaほどの圧力鍋が多い)、約126度の高温調理が可能なのも魅力。

玄米はもっちり、魚の骨までしっかりやわらかく、豚の角煮もとろけるように仕上がります。

ただし、圧力切り替えがないので、デリケートな食材を調理する場合はごく短時間で火を止めるなど、ちょっとしたコツが必要になります。

そんなMEYERマイヤーの高級調理器具、私は近所のスーパーとのタイアップキャンペーンでシールを集めて特別価格で購入しました。

詳しくはこちらのページより

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スーパーマーケット オオゼキは地域に密着した経営で、生鮮食料品、一般食料品、酒類、日用雑貨など選りすぐりの商品を販売しております。
マイヤー
マイヤーキャンペーンチラシ

マイヤーの圧力鍋が我が家にきてから、台所仕事が劇的に楽ちんに。シンプルで機能的なデザインで、ワンタッチで開閉できるのがとても使いやすい圧力鍋。出会えてよかった♥

コメント

  1. […] ちなみに、ウチでは、圧力鍋(マイヤーのハイプレッシャークッカー4.0L)で炊くこともあります。マイヤーの圧力鍋は、加圧時間がたったの2分 でご飯が炊けます。もちろんお味もストウブとどっこいで美味しい! 食べ比べも楽しい♪美しいデザインで、開閉はワンタッチボタン式!便利でおススメの圧力なべです。マイヤー圧力鍋の記事はこちら※ただいまマイヤーキャンペーン開催中! 高級調理器具をお得に手に入れるチャンスです。詳しくはこちらのページにて […]

  2. […] […]

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