「里芋と言えば煮っころがし」 ですが、
里芋の美味しいこの季節、煮っころがし以外の里芋をいただきたい！
と思考していた時に、母が作ってくれた「里芋の揚げ煮」を思い出し
再現してみました。
皮むきが面倒な里芋も、レンジでチン で簡単につるっとむけます。
作り方はこちら
1、里芋は食べやすい大きさに切ってレンジでチンする。600ｗで10分くらい。
2、少し冷ました里芋は皮がつるっとむけます。（やけどに注意）
3、里芋をボウルに入れ、多めに片栗粉をまぶす
4、フライパンに油を1㎝ほど熱し、里芋を揚げる。火は通っているので、周りがカリッときつね色になればＯＫ
5、揚げた里芋を別の鍋またはフライパンにうつし、砂糖（大さじ1）を全体にからめ、みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ1-2）を回し入れたら完成♥
※調味料はめんつゆ（大さじ2）みりん（大さじ2）でもＯＫ
※冷凍里芋でももちろんＯＫ
※お弁当にも！
レンチンした里芋を揚げる 
里芋に砂糖しょうゆを加える
レンジでチンで、面倒だった皮むきもラクチン。
いつもの煮っころがしとは違った味を楽しむことができて
少ない油でさっと揚げるので時間もかからない。
なんとも嬉しいレシピです♪
薬膳効果
・里芋・・・慢性の便秘に効果的 里芋のぬめりは、血圧やコレステロールを下げるガラクタン、胃腸の潰瘍を予防し、肝臓を強化するムチン
身近な素材でできることにこだわった誰でも簡単に作れる料理本！
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