切り干し大根はアレンジ無限! 女性に嬉しい栄養もたっぷり♡もちろんコスパも◎

切り干し大根 マヨポンサラダごはん
切り干し大根 マヨポンサラダ
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栄養たっぷりの切り干し大根。 煮物だけではありません。ぽりぽりと食感のよいサラダや、スープなどアレンジも多種多様。お弁当用や作り置きにも◎コスパはもちろんお財布にも嬉しい! 
優秀食材、切り干し大根の人気レシピを集めました。日々の献立レパートリーに活用しない手はありません(^^♪  
栄養についてはこちら。女性にとって嬉しい効能がいっぱいです。

◆目次◆・基本の切り干し大根・マヨポンサラダ +【かにかま】【きゅうり】・ツナ塩昆布サラダ +【きゅうり】【ツナ缶】【塩昆布】・ほうれん草ニンジンサラダ +【ほうれん草】【ニンジン】【かにかま】・具だくさんのデトックススープ +【えのき】+【にんじん】+【ベーコン】・栄養について・食べ方のポイントなど まとめ

切り干し大根 人気のアレンジレシピ集

●基本の切り干し大根

切り干し大根 
ニンジン(千切り)
油揚げ(千切り)
Aだし汁 200ml
A砂糖 小さじ2
Aみりん 小さじ2
A醤油 大さじ1
サラダ油 大さじ1 

1、切り干し大根はもみ洗い、たっぷりの水で15分もどす、よく水気を切る
2、鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根をほぐしながら炒める。ニンジンと油揚げも加え炒める。(2分ほど)
3、2にAを入れる沸騰したら弱めの中火で10分ほど煮る。
4、水分がなくなったら出来上がり。


◎サラダ編

●マヨポンサラダ +【かにかま】【きゅうり】

切り干し大根 マヨポンサラダ
切り干し大根 マヨポンサラダ

切り干し大根 30g
かにかま 1パック ほぐす
きゅうり 1本 千切り
Aマヨネーズ 大さじ3
Aポン酢 すりごま 大さじ1
いりごま

1、切り干し大根は水で戻す。しっかり水を切る
2、ボウルに、1、かにかま、きゅうりを入れて混ぜる。
3、Aを加えてよく混ぜる。いりごまをかける。


●ツナ塩昆布サラダ +【きゅうり】【ツナ缶】【塩昆布】

切り干し大根 30g
きゅうり 1本 (千切り)
塩昆布 10g
ツナ缶 70g(1缶)
Aごま油 大さじ1
A鶏ガラスープの素、レモン汁 小さじ1
A粗びき黒コショウ

1、切り干しだこんはもみ洗いをし10分程おく。
2、ボウルに、切り干し大根、きゅうり、塩昆布、ツナ缶(油ごと)、Aを入れてよく混ぜる。
3、お好みでいりごまをふる



●ほうれん草ニンジンサラダ +【ほうれん草】【ニンジン】【かにかま】

切り干し大根 30g
ほうれん草 1束
にんじん 1/3本
かにかま 1パック
A醤油、酢、ごま油 小さじ2
A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
A塩 少々
いりごま

1、切り干しだこんはもみ洗いをし10分程おく。
2、ほうれん草は3-4㎝のザク切り、ニンジンは千切りにする
3、2を耐熱容器に入れふんわりラップをして、電子レンジ600wで約4分加熱。冷水にとって水けを絞る
4、ボウルに、切り干し大根、ほうれん草、ニンジン、かにかま、Aを入れてよく混ぜる。
5、いりごまをふる。


◎スープ編

●具だくさんのデトックススープ +【えのき】+【にんじん】+【ベーコン】

切り干し大根 30g
えのき 1袋
にんじん 1/2本
ベーコン 4枚
A 水 4cup
A 酒 大さじ2
A コンソメ 大さじ1半
A 醤油 小さじ2
A にんにく チューブ3-4㎝
あらびきコショウ
ごま油(またはバター)

1、切り干し大根は流水でもみ洗い。えのきは石づきを取り、長さを半分に切る。ニンジンは千切り、ベーコンは短冊切りにする。
2、鍋に、1とAを入れて火にかける。沸騰後、弱めの中火で2-3分煮る
3、あらびきコショウとごま油(お好みでバター)をかけて出来上がり。

切り干し大根の栄養について

栄養の宝庫、切り干し大根のカルシウムはなんと大根の20倍!

大根を細切りにして乾燥させた「切り干し大根」乾燥させることで甘みが増し、大根より増える栄養もあります。整腸効果がある食物繊維が多く含まれていて保存にも優れています。

紫外線にあたることにより、アミノ酸などの新たな栄養素が増えたり、カルシウムは23倍、鉄分は32倍、ビタミンB1とB2は10倍、にもなると言われています。

ビタミンB1、B2は体を温めて冷えの予防に役立ちます。B1はクマの改善効果、B2は肌荒れの改善効果が期待できます。

食物繊維は、水を吸収して膨らむので、満腹感を得ることによりダイエットのサポートに。「不溶性食物繊維」が多く含まれるので便秘の解消に役立ち、腸内環境が整い美肌効果も。

鉄分は、貧血予防や免疫力を高めるほか、酸素を全身へ運ぶ働きがあるため細胞が元気になりアンチエイジングにつながります。

余分な塩分を排出する「カリウム」も多く含まれむくみ予防に役立ちます。

切り干し大根は、女性にとって嬉しい栄養をたっぷり含む優秀食材なんです!

食べ方のポイントなど まとめ

・食べすぎには注意です!
栄養素が豊富に詰まっている切り干し大根ですが、「糖質」も多く含まれます。食べ過ぎると太る原因になるので気を付けましょう。また「不溶性食物繊維」ばかり摂りすぎると便を詰まらせてしまいます。適量目安は1日10-15gです。

・戻した水は捨てないで!
戻した水は栄養素がたっぷり溶けだしています。捨てずに調理に活用するのがおすすめ。煮物の場合はだし汁として使いましょう。

定番の煮物の他にも食べ方色々の切り干し大根。サラダや酢の物、スープなどアレンジしてお気に入りtの食べ方を見つけて、日々の献立に取り入れてみてくださいね(^^♪


シマさんのレシピは鉄板です!
冷蔵庫に残りがちな食材を使ったメニューや、キャベツひとつで5種類の料理を作るワザの他、シマさんが実際に芸能人宅で作ったお料理のレシピも収録


作り置きの必需品、保存ガラス容器。
優れたデザインで開けやすい。食洗器、オーブン、冷凍可。気密性も高く、お弁当箱代わりにも。


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