ストウブ鍋で炒め物 ネギ塩豚バラ お弁当おかず 丼にも

塩豚バラStaub
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staub ストウブ ラ ココット de GOHAN グレー

 

ストウブ鍋staub で炒め物

 

ストウブ鍋は、煮物が得意! ではありますが、炒め物ももちろん得意です。

 

どんぶりやお弁当のおかずにもおすすめの「ネギ塩豚バラ」を作ってみましょう。

 

ストウブじゃなくても、普通のフライパンでももちろんできます◎

 

 

ストウブ鍋でネギ塩豚バラ

 

材料

 

・豚バラ 300g(薄切りでも何でもOK)

・白ネギ 1本

★調味料

・酒 大さじ2

・酢 小さじ2

・ごま油 小さじ1

・砂糖 小さじ1

・ガラスープ 小さじ1

・レモン汁 小さじ1

・にんにくチューブ 1㎝くらい

・しょうがチューブ 1㎝くらい

・塩・ブラックペッパー

 


 

塩豚なので、自然塩を使うと更に美味しさアップ⤴

 

おすすめの自然塩↓

 

フランス ゲランドの塩

 

 

 

 

作り方

 

① 調味料は混ぜておく。

 

② 長ネギは斜め薄切り、または粗みじん切りでもOK

 

③ ストウブに油(分量外)をひいてよくなじませる。少し煙がでるくらい。中火です。

 

④ 豚バラを炒める。色が変わったら長ネギを加えて更に炒めるて蓋をする。

 

 

⑤ 蓋の隙間から蒸気が出てきたら、調味料を入れてさっと混ぜる。

 

塩豚バラ

 

⑥ 蓋をしてごく弱火で5分。

 

塩豚バラ

 

⑦ 出来上がり。

 

 

フライパンで作る場合は、④でしっかり豚肉に火を通して、調味料を入れて炒めて出来上がりです。

 

 


 

ストウブ鍋での炒め物は、鍋の高さがあるので、油の飛び散りがフライパンに比べて少なく

 

お掃除がラクチンになります。

 

軽く炒めた後、蓋をして火を通すので、お肉がふっくら固くなりにく、ふっくらジューシーに仕上がります。

 

 

今回は「ラココットデゴハン」を使用しました。

 

ピコなどのストウブ鍋に比べて高さがあるので、より油が飛び散りにくく

 

また、油ものをするシーズニングにもなるので一石二鳥です。

 


 

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